Cuisinier - FAM F/H

Coopemploi est une coopérative de travail temporaire spécialisée dans le secteur médico-social.

La solidarité, le respect des engagements, la tolérance ainsi que la bienveillance sont les piliers de notre équipe et de nos métiers.

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SCIC COOPEMPLOI

Nous recherchons pour l'un de nos coopérateurs un Cuisinier F/H afin d’intervenir au sein d'un établissement du médico social, situé à proximité de Serres-sur-Arget (09).

Le contrat est un CDD/intérim à pourvoir selon vos possibilités et les besoins de l'établissement.

Les missions:
Sous l'autorité du Directeur de pôle et par délégation de l'adjoint du directeur de pôle et de la cheffe de service: le cuisinier de collectivité élabore et cuisine des mets en accord avec la charte qualité de l'établissement, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Activités principales:
Préparation des repas

• Réaliser l'épluchage et le lavage des fruits et des légumes
• Préparer les poissions et les viandes
• Réaliser les préparations culinaires
• Cuisiner des plats adaptés aux problématiques du public accueilli: mixés, lissés.
• Répartir et coordonner les activités de l'aide cuisine.

Hygiène et sécurité:

• Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
• Assurer l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine dans son intégralité
• Respect des fiches de nettoyage
• Veiller à signaler les dysfonctionnements du matériel
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits non consommés

Gestion des commandes et des stocks:

• Gestion de la relation fournisseur (société Transgourmet)
• Repérer les besoins en approvisionnement
• Passer les commandes et gère l'état des stocks
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP
• Recevoir et vérifier les marchandises et les stocks en réserve, en chambre froide..

Auprès des résidents:

• Avoir un rôle éducatif en apportant une écoute bienveillant et respectueuse.

Temps de travail:
Horaires coupés
Travail certains dimanches et jours fériés

• Expérience en cuisine collective appréciée
• Connaissances protocoles HACCP

Vous vous reconnaissez dans notre état d’esprit tourné vers l’humain et souhaitez-vous investir à nos côtés ?

N’hésitez plus, contactez-nous !