Cuisinier - FAM F/H

Serres-sur-Arget Intérim (1 mois)

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À propos de COOPEMPLOI

Coopemploi est une coopérative de travail temporaire spécialisée dans le secteur médico-social.


La solidarité, le respect des engagements, la tolérance ainsi que la bienveillance sont les piliers de notre équipe et de nos métiers.


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Le poste

Nous recherchons pour l'un de nos coopérateurs un Cuisinier F/H afin d’intervenir au sein d'un établissement du médico social, situé à proximité de Serres-sur-Arget (09).


Les missions sont à pourvoir selon vos possibilités et les besoins de l'établissement.


Les missions:

Sous l'autorité du Directeur de pôle et par délégation de l'adjoint du directeur de pôle et de la cheffe de service: le cuisinier de collectivité élabore et cuisine des mets en accord avec la charte qualité de l'établissement, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.


Activités principales:

Préparation des repas

  • Réaliser l'épluchage et le lavage des fruits et des légumes
  • Préparer les poissions et les viandes
  • Réaliser les préparations culinaires
  • Cuisiner des plats adaptés aux problématiques du public accueilli: mixés, lissés.
  • Répartir et coordonner les activités de l'aide cuisine.


Hygiène et sécurité:

  • Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP
  • Assurer l'application des règles d'hygiène alimentaire
  • Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine dans son intégralité
  • Respect des fiches de nettoyage
  • Veiller à signaler les dysfonctionnements du matériel
  • Veiller à la salubrité et à la conservation des produits non consommés


Gestion des commandes et des stocks:

  • Gestion de la relation fournisseur (société Transgourmet)
  • Repérer les besoins en approvisionnement
  • Passer les commandes et gère l'état des stocks
  • Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles HACCP
  • Recevoir et vérifier les marchandises et les stocks en réserve, en chambre froide..


Auprès des résidents:

  • Avoir un rôle éducatif en apportant une écoute bienveillant et respectueuse.




Temps de travail:

Horaires coupés

Travail certains dimanches et jours fériés



Profil recherché

  • Expérience en cuisine collective appréciée
  • Connaissances protocoles HACCP


Vous vous reconnaissez dans notre état d’esprit tourné vers l’humain et souhaitez-vous investir à nos côtés ?


N’hésitez plus, contactez-nous !

Serres-sur-Arget
Intérim (1 mois)
Ariège
Occitanie
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