Encadrant Technique Maraichage F/H

Coopemploi est une coopérative de travail temporaire spécialisée dans le secteur médico-social.

La solidarité, le respect des engagements, la tolérance ainsi que la bienveillance sont les piliers de notre équipe et de nos métiers.

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Nous recherchons pour notre coopérateur, un Encadrant Technique Maraichage F/H afin de rejoindre les équipes de son établissement situé à ALBI (81000)

Il s'agit d'un contrat intérim à temps plein sur la période été 2023:

• 1ère période en juin
• 10 au 15/07
• 14/08 au 02/09

Rémunération : selon la convention 66

Les missions :

Au sein du dispositif, l’encadrant technique est chargé de la conduite des activités de production, couplée à la mise en situation professionnelle de personnes salariées en CDDI dans le cadre d’un parcours d’insertion professionnelle
Le rôle de l’encadrant technique est d’abord celui d’un technicien-Chef d’équipe.

Production culinaire :

-       Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
-       Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques,
-       Contrôle des différentes production, vérification et rectification des assaisonnements,
-       Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l’ensemble de la production,
-       Supervision de la distribution

Gestion de la production :

-       Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d’action correctives,
-       Contrôle de la bonne utilisation des équipements et mise en œuvre d’action correctives,
-       Élaboration des menus et de la carte en collaboration avec la Diététicienne,
-       Mise en place et suivi des délégations,
-       Organisation des postes de travail,
-       Réalisation d’analyse de coûts,
-       Management et animation des équipes.

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• Technique et gestion de production maraîchère : 2 hectares.
• Vente cuisine centrale et demi-gros.
• Encadrement d’une équipe de production de 7 salariés (environ)
• Organisation du travail de l’équipe, définition des modes opératoires, contrôle des travaux.
• Accompagnement et formation des salariés en situation de production.
• Coordination avec l’équipe d’encadrement dont la conseillère insertion professionnelle chargée de l’accompagnement socioprofessionnel
• Sens de l’organisation.
• Connaissance du maraîchage en agriculture biologique.
• L’encadrant est en lien hiérarchique avec la responsable de la structure et le directeur de l’association.

Formation:

BTS agricole option maraîchage à minima ou BPREA

Expérience:

Expérience dans la production maraichère,. La gestion d’une équipe, la connaissance de l’insertion serait un plus.

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